Ας φανταστούμε ότι κάθε δόντι έχει 3 στοιβάδες. Στην εξωτερική στοιβάδα βρίσκεται το σμάλτο του δοντιού (αδαμαντίνη). Όσο προχωρούμε πιο μέσα υπάρχει ένα είδος σκληρού ιστού που ονομάζεται οδοντίνη. Στην τελευταία εσωτερική στοιβάδα, η οποία βρίσκεται στο κέντρο του δοντιού, υπάρχει ένας μικρός σαν κλωστή ιστός που λέγεται πολφός.
Ο πολφός αποτελείται από νεύρα, αγγεία, συνδετικό ιστό και κύτταρα. Κύρια λειτουργία του πολφού είναι η παροχή αίσθησης καθώς και η θρέψη του δοντιού. Γι αυτούς τους λόγους είναι και το ζωντανό κομμάτι του δοντιού. Σε περίπτωση νέκρωσης ή φλεγμονής του πολφού, νεκρώνεται ή φλεγμαίνει και το αντίστοιχο δόντι.